星巴克改革　晚餐賣薄餅？

全球最大咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）公布5年計劃，包括多項新猷，如提供晚餐及酒精飲品，務求開拓客源。

改革一：即場製作咖啡豆

面對美國近期興起講究產地、品啡如品酒的「第三波咖啡風潮」，星巴克銳意改革，全球首間大型「咖啡烘焙所」Reserve Roastery日前就在西雅圖開幕，佔地1.5萬平方呎。

星巴克把工場的烘焙爐搬到旗艦店，即場製作咖啡豆。明年起計劃在全球開設100間的Reserve Stores供應 Starbucks Reserve 特級咖啡豆，也讓顧客親身目睹咖啡的製作過程。店內更有「咖啡專家」（coffee masters）向顧客講解咖啡製作，大玩沖調藝術。

改革二：有晚餐及酒精飲品

星巴克亦將推出晚餐餐單，提供多種菜式及酒精飲品，計劃5年內登陸全美四分一門市。根據星巴克網站的餐單，晚餐包括有開胃菜、薄餅、甜品、啤酒與其他酒類。

改革三：流動咖啡車及手機App接柯打

另外，只做門市的方式亦會改變，星巴克將嘗試另類模式，包括咖啡便利店及流動咖啡車，並推廣流動應用程式（App）服務，讓顧客預先付款及提供外賣送貨服務。

其實，另一餐飲連鎖店麥當勞早着先機，已經將產品多元化。以香港的麥當勞為例，繼有咖啡、有蛋糕甜品等，豆漿也有，迎合「有米落肚」習慣，也有飯餐供應。星巴克未來要拓展業務，會否有更多新主意陸續有來呢？